農殘檢測：新國標為何難以接棒？

　　農產品事關老百姓“舌尖上的安全”，從種植、批發到零售，每個環節容不得半點馬虎。2014年8月1日起，新版《食品中農藥最大殘留限量》標準正式實施，因農殘限量指標更嚴苛、覆蓋范圍更廣，而被稱為“最嚴農藥殘留國標”。

　　8月20日，記者走訪南昌市多家集貿市場、批發市場發現，“新國標”在農產品流通環節還未完全“落地”，但政府部門對農產品生產及流通檢查已經按新標準執行。

　　生鮮市場：還在用老方法抽檢

　　早上8點不到，紅谷灘新區紅嶺生鮮綜合市場已經開始了一天的喧囂。作為市場唯一的檢測員，徐燕妹也開始了一天的忙碌，她的工作就是對市場內的蔬菜進行農藥殘留抽檢。對于已經實行20天的“新國標”，她并不知情，“每天還是用老辦法在做?！?br />
　　紅嶺生鮮綜合市場內共有40多個生鮮攤點，徐燕妹每天要在這些攤點中隨機挑選出15個品種，進行農藥殘留檢測，并將結果在市場內進行公示。

　　徐燕妹告訴記者，因為用的是農藥速測卡，所以檢測流程并不復雜。目前，農貿市場的檢測按照的還是老辦法，如速測卡顯示藍色，證明這種蔬菜農殘不超標，如果是白色則農殘超標，即只能檢測出產品是否超標，但無法查出超標多少。

　　在蔬菜農藥殘留檢測記錄臺賬本上，詳細地記錄著每天抽檢的品種、攤位和檢測結果。記者隨機查閱了8月1日至18日的檢測結果，發現各樣品均為合格。徐燕妹說，今年至今只發現一個樣品抽檢時存在農殘超標，當即就要求攤主將該品種的蔬菜全部退市。

　　隨后，記者又走訪了青山湖生鮮市場等多個農貿市場，發現各市場每天都會對生鮮農產品進行農殘抽檢，但用的都是老辦法。而對于“新國標”，各家市場的檢測員均表示，“沒接到相關通知，也沒有聽說過?！?br />
　　批發市場：快檢符合流通環節實情

　　南昌深圳農產品批發市場是南昌市最大的“菜籃子”，目前每天的交易量約600萬公斤，全市約九成的蔬菜出自這里。每一車運抵市場的農產品，都可能被進行農藥殘留抽檢，以保障市民的餐桌安全。

　　深圳海吉星農產品檢測科技中心南昌分中心主任張仕甲說，中心每天在該批發市場抽檢的蔬菜樣品達到240個批次，抽檢率達70%以上。目前的檢測方法，仍然以快速檢測為主，定量檢測為輔，這符合蔬菜流通環節的特點。

　　“一車蔬菜在短短幾個小時內就完成交易，而定量檢測將樣品送到第三方機構，最快也需要三天才能出結果?！睆埵思渍f，批發市場的農產品流通效率非常高，如果要等到定量結果出來后才能進行交易，“黃花菜都涼了”。而快速檢測方法半小時就能出結果，一旦檢測出不合格產品，就能馬上將其清退出市場。盡管快速檢測方法無法準確測定農藥殘留指標，但能把絕大部分可能農藥殘留超標的農產品堵在市場之外。

　　不過，市場也會根據對往年的數據分析，及產品特點、季節等因素，建立一個“高危蔬菜名錄”，經常性地采集樣品送往深圳的實驗室進行定量檢測。而對于如黃花菜、腐竹等二氧化硫容易出現指標超標的農產品，則是會進行定量檢測。張仕甲告訴記者，明年南昌分中心的定量檢測室將投入使用，屆時，對生鮮農產品定量檢測的頻率將提高。

　　菜農：上市前一周不施藥就不怕超標

　　揚子洲作為南昌傳統蔬菜供應基地，市民餐桌上約四成的葉類蔬菜產自這里。

　　“種了這么多年菜，我都是按照自己的經驗打藥?！崩瞎菗P子洲的“老菜農”，今年種了50多畝菜，現在菜地里有黃花、香菜、包菜等品種。他對記者所提到的“新國標”一頭霧水，現在村里的菜農都禁用高毒農藥，使用的多是一些市面上常見的農藥，而且自己都是按照說明書上的配比配制，無論是賣到集貿市場還是批發市場，從來就沒有被檢測出農藥殘留超標。他信心十足地說，“只要在上市前一個星期不施藥，一般就不會有農藥殘留超標?！?br />
　　揚子洲鎮農業服務中心負責人告訴記者，他們每月也會對各蔬菜基地進行農藥殘留抽檢，一次抽檢15至20個品種，但也是用農藥殘留速測卡進行檢測。只有速檢發現農藥殘留超標，再送到省有關部門進行定性檢測。

　　據了解，“新國標”規定了387種農藥在284種食品中的3650項限量指標，較原標準增加了65種農藥、新增了1357項限量指標，基本覆蓋了常用農藥品種和老百姓經常消費的食品種類，對食品安全各項檢測也要求更為細致嚴格。如黃瓜以前在13項監測標準中，毒死蜱等7種農藥的殘留值要求在0.1至0.5毫克每公斤之間，而在新標準中，將毒死蜱的殘留限量明確為最高0.1毫克每公斤。

　　記者從江西省和南昌市農產品質量安全檢測中心獲悉，從本月起，由政府部門組織針對生產及流通環節的農產品農藥殘留檢測，已經嚴格按照“新國標”進行，今后抽檢的頻率也將逐步增加，以保障“菜籃子”安全。